Cabeza Polar
colas apolares
Las membranas biológicas se consideran agregados supramacromoleculares, pues son estructuras formadas por la asociación no covalente de varias macromoléculas.
La base de su estructura son los lípidos anfipáticos, los que poseen una cabeza polar corta y colas apolares largas.
Las colas apolares son hidrocarburos lineales saturados o insaturados.