Un aumento en el el contenido de ácidos grasos insaturados reduce dramáticamente la Tm, es decir, eleva significativamente la fluidez
En esta figura se ilustra el cambio de la temperatura de transición de fase de bicapas artificiales, cuando se reduce la longitud de la cadena hidrocarbonada.
Cadenas más cortas se traducen en bicapas que funden a menor temperatura.
Note sin embargo, que la introducción de un doble enlace cis en la cadena hidrocarbonada, tiene un efecto muy notorio, en la temperatura de transición de fase.
En las membranas naturales, los seres vivos aprovechan estas propiedades, para controlar la fluidez de sus membranas, en respuesta al medioambiente circundante.