La Ecuación de Michaelis y Menten
Expresa la rapidez como función de la concentración de E y de S
0
100
200
300
400
500
0
6
8
10
[ENZIMA] (nmol/ensayo)
rapidez (µmol min-1)
[ET]=constante
[S]=constante
0
10
20
30
40
50
0
2
4
6
8
10
[sustrato]
velocidad
[S]
v
=
k
CAT
[E
T
], orden cero
[S]
v
= (
k
CAT
/K
M
)[E
T
][S], orden uno
∞
0
[E] constante y [S] se varía
[S] constante y [E] se varía
Es decir, observaremos comportamientos diferentes si mantenemos
¿cómo es el comportamiento cuando [S] se varía?
Cuando variamos el sustrato y la enzima está fija la rapidez aumenta con la concentración de sustrato, pero no linealmente y eventualmente deja de aumentar. Tal como observamos en el experimento, un orden de reacción cambiante y decreciente.
Cuando la rapidez alcanza la meseta, decimos que se aproxima a su saturación.
Una enzima se satura cuando toda la enzima está trabajando, pues todos los sitios activos están ocupados con sustrato. Por eso la rapidez ya no sigue aumentando. Pero la rapidez NO ES CERO, ALCANZA UN VALOR QUE LLAMAMOS Velocidad Máxima.