Implícito en la ecuación de MM está el valor de la eficiencia catlítica
baja
alta
Una enzima eficiente debe poder adquirir al sustrato en baja concentración (ALTA afinidad) y convertirlo antes de que se disocie...
(ALTA tasa de transformación)
En la células, los sustratos son muchos y el medio celular es muy concentrado
La gran mayoría de las enzimas trabajan con [S] << KM , es decir, muy por debajo de su VMAX
Para la celula, kCAT/KM es más importante que VMAX casi siempre
Así, una enzima eficiente tiene un valor alto del cociente kCAT/KM. y puede trabajar aún con sustrato limitante, lo que suele ocurrir en la célula.
Aun siendo el sustrato escaso, una enzima eficiente lo une y lo retiene por suficiente tiempo para convertirlo, porque además, no tarda mucho en convertirlo.