La ALDOLASA cataliza la condensación aldólica de una aldotriosa y la cetotriosa fosforiladas, para dar una cetohexosa bisfosforilada.
En glucólisis cataliza más bien la ruptura, debido a que las triosas son consumidas y la hexosa viene de la reacción anterior, que es exergónica.
El equilibrio garantiza que la concentración de las triosas sea baja, y reduce el daño a las biomoléculas que causaría el acumular más carbonilos.