Actividad biológica?

• Cualquier propiedad o función de una proteína relacionada con su papel en la Biología (o la Química).
• No hay un método único, depende de lo que se desea ensayar
• Frecuentemente, si bien no siempre, se requiere de preservar el plegamiento nativo
• El plegamiento se altera con facilidad (vgr. pH muy ácido o básico, medios muy oxidantes o muy reductores, solventes orgánicos, etc.)

Notes:

¿Cómo ensayar pues la actividad biológica?

Bueno, eso depende de la naturaleza de lo que se desea ensayar.

Para ensayar un catalizador biológico, podemos medir la reacción que cataliza.

Para ensayar una actividad hipoglucemiante, podemos determinar si la muestra eleva la toma de glucosa de hepatocitos en cultivo.

Frecuentemente, la actividad biológica se pierde si la proteína pierde su estructura nativa.

Por ello, se debe investigar primero el rango de condiciones de pH, salinidad, temperatura, fuerza iónica y solventes en que la proteína mantiene su actividad.